Кулинарная энциклопедия. Том 3. Б (Бешамель – Брускетта)

Доступен ознакомительный фрагмент книги!

   просмотрело гостей за:

сутки: 1   этот месяц: 18   этот год: 52
всё время: 254

Из третьего тома энциклопедии вы сможете узнать: как приготовить знаменитый французский бёф-бургиньон; как печь воздушные бисквиты и булочки бриошь; какая сладость самая популярная в Бразилии; все о блинчиках, бокалах и брокколи; особенности британской и болгарской кухонь; что можно приготовить с помощью блендера; какой десерт особенно любил А.С.Пушкин; что такое бешбармак, бигос и брауниз; чем борщок отличается от борща; историю английского бифштекса и многое другое.

(нем. Bierdeckel – пивная подставка)

(фр. biscuit, от лат. bis – дважды и coctus – варёный)

(от англ. beef – мясо и steak – кусок)

(рецепт испанской кухни)

(рецепт молдавской кухни)

(рецепт венгерской кухни)

(род. в 1966 г. в Лондоне, Великобритания)

(исп. bodega – винный погреб)

(от ит. bocca – рот)

(род. 11 февраля 1926 г. во Франции)

(от фр. bonbon – конфета)

(англ. brunch, от breakfast – завтрак и lunch – обед)

(фр. bresolles, ит. braciola)

(англ. brandy, сокр. brandywine, от нидерл. brandewijn – огненное вино)

(фр. brochette – шампур)