Бестужев Валерий - 1 книг. Начальная страница.

Секреты домашнего копчения Автор: Валерий Бестужев Жанр: Кулинария Серия: - Год издания: 2016 Язык книги: русский Страничек: 293 Доступен ознакомительный фрагмент книги! Читаем Формат файла: fb2  Фрагмент   Купить

«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают. Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый. Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол:... ... Прочитать полную аннотацию