ПОХОЖИЕ КНИГИ:
Автор: Юлия Борисовна Демиденко Жанр: Архитектура и скульптура, Культурология и этнография, История: прочее, Документальная литература Серия: Год издания: 2011 Язык книги: русский Страничек: 229 | Издано в серии: Всё о Санкт-Петербурге Издательство: Центрполиграф Город издания: Москва ISBN: 978-5-227-03013-9 Книга закончена |
Доступен ознакомительный фрагмент книги! | |
просмотрело гостей за: | |
| Читаем онлайн | |
В книге на основе большого фактического материала рассказывается об истории становления и развития в Петербурге феномена «общественного питания»: о ресторанах, кабаках, чайных, трактирах и прочих заведениях. Также вы узнаете много интересного об их устройстве и конечно же о тех, кто там работал. В приложении приводятся примеры старинных рецептов. При желании вы с легкостью сможете по ним самостоятельно приготовить и отведать то, что принято было подавать на стол. | |
Каких только кухмистерских и столовых нет в Петербурге? Например, в столице имеются, кроме русских, татарские, еврейские, греческие, польские, чухонские и т. п. кухмистерские. Но если татарские кухмистерские, где подают обед из конины, посещаются исключительно татарами, князьями-халатниками, а еврейская кухмистерская, где подают „каширное мясо“, посещается сынами Израиля, то греческие кухмистерские, нельзя сказать, чтобы посещались греками: греков в Петербурге очень мало, и не для них устроены эти кухмистерские, а для мелкого петербургского обывателя. А.А. Бахтияров | |
| : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 | |