 | ||
Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Екатерина Коноваленко Жанр: управление маркетингом, техника продаж, управление продажами Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2018 Язык книги: русский
|
После прочтения книги вы сможете: быстро увеличить осведомленность потенциальных покупателей о вашем заведении; построить систему продаж в вашей пиццерии и получить при этом прибыль, достаточную и для развития пицца-предприятия, и для удовлетворения... ... Прочитать полную аннотацию
 | ||
Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Авточтец ЛитРес Жанр: привлечение клиентов, управление ассортиментом, управление маркетингом Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2018 Язык книги: русский
|
Помещения, сотрудники, инвентарь, холодильники, морозильники и даже печи для выпекания пиццы – все они не создают деньги, а только потребляют их. Деньги рождаются только в результате товаро-денежных отношений между покупателем и продавцом, в... ... Прочитать полную аннотацию
 | ||
Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Авточтец ЛитРес Жанр: малый и средний бизнес, кулинария Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2019 Язык книги: русский
|
Все любят пиццу! И любят о ней говорить, ведь пицца – это самое продаваемое в мире блюдо. В книге «Лучшие пиццы Америки» Владимир Давыдов с соавторами описали тесто и пиццы в регионах Америки – от Детройта до Чикаго, от Нью-Йорка до Калифорнии, со... ... Прочитать полную аннотацию
 | ||
Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Лариса Каленикова Жанр: малый и средний бизнес, производственный менеджмент Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2018 Язык книги: русский
|
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения... ... Прочитать полную аннотацию
 | ||
Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Авточтец ЛитРес Жанр: малый и средний бизнес, производственный менеджмент Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2019 Язык книги: русский
|
В книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это – соусы и «украшения», то есть топпинги, добавляемые на пиццу уже после выпекания. 110 готовых рецептов соусов: красных или томатных (59) и белых или без томатов (19),... ... Прочитать полную аннотацию
 | ||
Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Лариса Каленикова Жанр: малый и средний бизнес, производственный менеджмент Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2019 Язык книги: русский
|
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка, и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пинсы романо, от... ... Прочитать полную аннотацию
 | ||
Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Владимир Липатов Жанр: бизнес-процессы, производственный менеджмент Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2017 Язык книги: русский
|
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для... ... Прочитать полную аннотацию
 | ||
Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Александр Сивун Жанр: малый и средний бизнес, бизнес-процессы, производственный менеджмент Серия: Пицца-бизнес Год издания: - Язык книги: русский
|
В новой книге серии «Пицца-бизнес» мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении... ... Прочитать полную аннотацию
 | ||
Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Авточтец ЛитРес Жанр: малый и средний бизнес, производственный менеджмент Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2019 Язык книги: русский
|
Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это – возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент... ... Прочитать полную аннотацию
 | ||
Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Авточтец ЛитРес Жанр: малый и средний бизнес, общественное питание Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2020 Язык книги: русский
|
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого... ... Прочитать полную аннотацию