Litvek - онлайн библиотека >> Сергей Митин >> Инвентарь, инструменты и др. >> Искусство заточки ножа >> страница 4
плоскости симметрии клинка (2). Теперь уже она подвержена боковой нагрузке даже при нормальной резке и потому загибается все дальше и дальше (3), пока не отломится (4).


Искусство заточки ножа. Иллюстрация № 9
Искусство заточки ножа. Иллюстрация № 10
Чтобы снова выпрофилировать правильный режущий клин, надо сошлифовать все, что я зачернил на рисунке. А это все-таки твердая сталь — представляете, сколько перед вами работы?!


Искусство заточки ножа. Иллюстрация № 11
Устанавливаем клинок так, чтобы угол между его плоскостью симметрии и рабочей поверхностью бруска был около 20 градусов. Ведем клинок острием вперед.


Искусство заточки ножа. Иллюстрация № 12
Клинок надо вести по рабочей поверхности бруска так, чтобы направление движения всегда было, как можно, ближе к перпендикулярному относительно линии режущей кромки лезвия в точке соприкосновения


Искусство заточки ножа. Иллюстрация № 13