микроорганизмов.

Строительную. Белки играют важную роль в формировании новых клеток и внутриклеточных структур.

Двигательную. Актин и миозин-белковые соединения, которые осуществляют функцию сокращения скелетных мышц и гладкой мускулатуры некоторых внутренних органов.

Регуляторную. Гормоны, в состав которых входят белки, осуществляют метаболизм нашего организма.

А также есть и другие важные функции.

Основными продуктами с высокой биологической ценностью белков являются:

Мясные продукты, такие как: индейка, говядина, крольчатина

Рыба: карп, треска, лосось, камбала

Яйца

Молочные продукты

Растительные продукты: горох, фасоль, чечевица

Жиры и их роль в питании.

У многих людей, которые начали моделировать свою фигуру, появляется мнение о том, что нужно отказаться от жиров в своем рационе, но это не верно. Липиды входят в состав тканей животных. В организме человека в норме содержится 10-20% жира, но при некоторых нарушениях жирового обмена может возрастать до 50%. Биологическая роль пищевых жиров заключается в содержании полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Ненасыщенные жирные кислоты входят в состав растительных масел и морепродуктов. В льняном, оливковом, кукурузном, подсолнечном маслах содержится до 90% ненасыщенных жирных кислот. Биологическая роль полиненасыщенных жирных кислот очень велика. Они являются структурными элементами клеточных мембран, входят в состав нервных волокон, участвуют в обмене витаминов группы В, повышают иммунитет.

Насыщенные жиры -жиры животного происхождения, также необходимы нашему организму, но не должны превышать 10% от дневного рациона. Избыток может привести не только к увеличению объемов тела, но и к проблемам со здоровьем, в частности, к увеличению уровня «плохого» холестерина.

А вот от продуктов, содержащих трансжиры, следует отказаться. Это переработанные липиды, которые для производителей очень привлекательны своей дешевизной, длительным сроком хранения, способностью улучшить вкус и консистенцию. Но для организма пользы нет никакой.

Стоит отказаться от:

Промышленных десертов

Картофеля фри

Рафинированного растительного масла

Майонеза

Чипсов

Полуфабрикатов и колбасных изделий

Углеводы и их роль в питании

Углеводы в питании играют важную роль. Для человека они являются основным источником энергии, необходимой для жизнедеятельности всех клеток тканей и органов, особенно мозга, сердца, мышц. Источниками углеводов являются растения.

Углеводы классифицируются на простые и сложные. Простые углеводы приводят к резкому повышению уровня сахара в крови. Они обладают высоким гликемическим индексом.

Гликемический индекс (ГИ) -это показатель от 0 до 100 , который оценивает содержание углеводов в продуктах. ГИ показывает, как быстро

При злоупотреблении быстрыми углеводами происходит постоянное ощущение голода, из-за чего провоцируется быстрый набор веса.

Простые углеводы, которые считаются вредными:

Выпечка

Конфеты

Сладкие газированные напитки

Торты, печенье

Сложные углеводы так называются из-за того, что имеют сложное строение и долго усваиваются, обеспечивая организм энергией в течение длительного времени. Так же они не приводят к скачкам инсулина в крови, что очень важно при похудении.

Сложные углеводы ускоряют обменные процессы в организме. При их недостатке щитовидная железа начинает работать менее активно.

Где содержатся сложные углеводы:

Овощи и зелень, такие как: помидоры, кабачки, шпинат, сельдерей

Ягоды и фрукты-киви, яблоки, инжир, вишня

Крупы-гречка, рис, овес

Бобовые и зерновые- горох, фасоль, чечевица

Щитовидная железа. Влияние на процесс похудения.

Не спешите перелистывать эту главу, так как именно заболевания щитовидной железы иногда могут стать причиной набора веса и препятствовать его потере.

Гипотиреоз- заболевание, обусловленное снижением функции щитовидной железы и недостаточность выработки ее гормонов.

Гормоны щитовидной железы, йодсодержащие пептиды:

Трийодтиронин (Т3)

тетрайодтиронин (Т4)

Эти гормоны увеличивают обмен веществ.

Основными симптомами гипотиреоза являются:

Ломкость ногтей

Выпадение волос

Лишний вес

Отечность тканей

Сухость и шелушение кожи

Сонливость

Ощущение постоянной зябкости

Т3 и Т4 вырабатываются в ответ на гормон ТТГ. Для их синтезирования необходимы 2 основных компонента – йод и аминокислота тирозин, которые поступают с пищей.

Максимальное количество тирозина (на 100 грамм продукта) содержится:

Пармезан -1995 мг

Соевые продукты -1497 мг

Нежирная говядина -1386 мг

Нежирная свинина- 1228 мг

Лосось- 1157 мг

Курица -1155 мг

Семена тыквы 1093 мг

Яйца 499 мг

Фасоль -274 мг

Суточная норма йода 150 мкг

Максимальное количество йода в продуктах на 100 грамм:

Морская капуста 300 мкг

Кальмар 200 мкг

Треска 135 мкг

Горбуша 50 мкг

Тунец 50 мкг

Яйцо куриное 20 мкг.

Но стоит помнить о том, что чрезмерное потребление продуктов богатых йодом тоже вызывает гипотиреоз.

Большинство заболеваний являются генетическими, если у вас в семье есть люди, у которых есть данное заболевание, то и вы находитесь в зоне риска. Особенно, если в основу рациона входят крестоцветные (капуста) и практически отсутствуют морепродукты. Так же периодическое употребление алкоголя снижает выработку гормонов щитовидной железы.

Итак, чтобы понять, есть ли у вас данное заболевание, необходимо сдать анализ на содержание гормонов щитовидной железы.

О чем нам говорят анализы.

Общий Т4 отражает функциональную активность щитовидной железы. Уровень его колеблется от 65 до 160 нмоль/л. Он повышается при явном гипертиреозе и снижается при гипотиреозе.

Определение концентрации Т4 позволяет подтвердить нарушения функции щитовидной железы и оценить адекватность проводимой терапии. Недостаток этого показателя заключается в том, что содержание общего Т4 может меняться (увеличиваться или

уменьшаться) из-за изменений в системе связывающих белков. Свободный Т4 более надежно, чем общий, отражает функцию щитовидной железы. Его концентрация в