баранина хорошая, то вкусно.

Каурдак — жареные бараньи потроха.

Шорпа (сорпа, сурпа) — жидкость из-под бешпармака. Пьют из пиалы.

Баурсаки — сдобные пончики, жареные в бараньем сале.

На большого любителя, я таким любителем никогда не был.

Курт — очень твёрдый и солёный козий сыр, прекрасный с пивом или просто так грызть.

Среди русских, правда, существовало поверье, что казахские женщины катают курт под мышками для придания ему солёности.

Казы — колбаса из крупных кусков конины. Нужно долго варить. Очень вкусная, если правильная. Если хоть чуть-чуть неправильная — тогда омерзительная.

Я обычно в Алма-Ате покупал казы к праздникам на Зелёном Базаре. Казахов очень умиляло то, что русский покупает конскую колбасу, поэтому обычно не обманывали.

Ну, про кумыс все знают, хотя мало кто пробовал. Кумыс нужно либо очень сильно любить, либо лучше вообще не пробовать.

Меня в детстве батюшка водил на базар и покупал у очень старого казаха кумыс в жестяной кружке. Признаком доброкачественности кумыса служил плавающий в нём кобылий волосок.

Купил себе недавно в супермаркете за бешеные деньги бутылку кумыса — гадость страшная. Да впрочем и в Казахстане бутылочный кумыс тоже пить нельзя.

Ещё бывают праздничные блюда для особо дорогих гостей. Я однажды попал в Джезказгане на традиционный казахский обед в честь английского банкира, у которого я был переводчиком. Нам подавали варёное курдючное сало, я даже сумел съесть почти два куска, а банкиру отдельно — варёную же баранью голову из которой нужно было есть мозги. Какие-нибудь американцы конечно там бы и сдохли, но банкир был крепким стариком киплинговского образца и всё съел не моргнувши глазом.

Да вот, собственно и всё. Остальное заимствовано у соседей: плов — у узбеков, лагман — у дунган, фунчоза — у корейцев.

Ну и арак, конечно. Арак — вообще самое главное блюдо.

12 января 2005 — Ностальгия № 2

А ещё я люблю иногда засыпая вспомнить например как проехать от пастера-панфилова до микрорайона орбита, где живёт самая лучшая в мире девушка.

Это значит надо выехать на коммунистический, потом по гоголя до сейфуллина, потом направо на курмангазы, потом на жарокова, а там дальше уже всё в тумане.

Вроде бы и картинка есть, а как называется? Чапаева? Гагарина? Ну, потом точно надо проехать мимо дурдома, а как он назывался? Известное ведь место, вроде как в Петербурге пряжка.

Куда оно всё пропадает? Как снег, блядь.

12 января 2005 — Ностальгия № 3, последняя

Высокогорный каток медео — это в городе Алма-Ата было что-то вроде петергофа в городе петербург — туда ездили только приезжие.

А нормальные все люди — они либо выходили не доезжая до медео в бутаковке, либо проходили мимо и шли дальше наверх.

В бутаковке можно было залезть на небольшую горку и лежать на ней на спине и смотреть на летящие со страшной скоростью по небу облака или наоборот смотреть вниз на город, накрытый бурой тучей и думать про то, что ну и нахуя же я живу в этом говне, а не здесь на горке.

Выше медео я поднимался два раза. Во второй раз мы с соседями по комнате в общежитии нашли где-то большой кусок очень толстого целлофана и задумали Великий Спуск, то есть сверху и до самого города.

Мы забрались на самый верх, сначала по лестнице а потом ещё очень долго между деревьев, потом сели на целлофан, держась друг за друга, как в бобслее. Всего нас было человек шесть. Передний был Загребающий, а самый задний был Вперёдсмотрящий. Остальные наклонялись по командам Вперёдсмотрящего влево или вправо. По дороге к нам упали внутрь много сбитых блондинок и брюнеток, но их всех прогнали, потому что это было чисто мущинское мероприятие. В общем доехали до катка, а там начались автомобили и дальше ехать стало невозможно, так что пошли пить пиво.

А в первый раз я забрался на самый верх за два дня до того, как меня забрали в армию. То есть я уже знал, что меня заберут и мне было вообще всё похуй. Мы там выпили в условиях разреженного воздуха бутылок шесть или восемь водки всемером, не помню впрочем за давностию лет, а потом я споткнулся и поехал сверху вниз на жопе весь возвышенный и прекрасный. Ну и приехал конечно, прямо под колёса. «Во! — сказала милиция восхищённая, — Наш клиент. Сам приехал».

Вот так я и побывал в самом первом в своей жизни вытрезвителе.

14 января 2005

Заходил в гости к Житинскому. Он там с семьёй вернулся как раз из финляндии.

Поскольку в финляндии погода ничем особенно не отличается от погоды в Петербурге, то они там в основном смотрели кинофильмы на дивиди. Говорят что все кинофильмы были хорошие, один только был отвратительный режиссёра астрахана, просто пиздец какая хуйня и пошлятина.

Ну я выпил немного виски, поговорил про прекрасное, потом домой засобирался. Ну дайте говорю кино какое-нибудь посмотреть, а то дома всё уже кончилось. Взял для отвода глаз Джармуша чего-то, аризону-дрим кустурицы, ну и до кучи, вот этого самого астрахана.

Кустурицу и Джармуша я может быть когда-нибудь и посмотрю возможно, если будет подходящее настроение. А пока смотрю астрахана и практически рыдаю, до чего же там всё прекрасное.

Вот где бы ещё найти кинофильм «всё будет хорошо», ни у кого случайно нету?

19 января 2005 — Сны

Люди очень любят рассказывать свои сны. Им кажется, что там всё очень важное, многозначительное и символическое. Но это же для них значительное, а постороннему слушателю обычно становится невыносимо скучно. Ну как вот приехали люди из долгого путешествия, у них полна жопа впечатлений, они размахивают руками и не понимают, что у них-то есть картинка перед глазами, звуки там, запахи, а у других нет, поэтому другие вяло кивают, говорят иногда «надо же!», «иш ты!» и надеются, что это всё поскорее кончится, но это напрасно обычно.

Повторяющиеся сны наверное бывают у всех. Ну не у всех до единого — говорят, некоторые люди вообще снов никаких не видят.

Давно, ещё в восьмидесятых, таким сном у меня был сон про ядерную войну. Типичный такой сон: синее небо, по нему летит самолётик, а потом вдруг на горизонте поднимается белоснежный гриб, потом ещё один. И ты понимаешь, что пиздец, пиздец вообще всему и куда-то бежишь кого-то спасать, но всё это бесполезно, потому что всё равно пиздец.

В каждом следующем таком сне я помнил, что делал в прошлом — что вот сюда, например, не нужно бежать, потому что там толпа, а вот сюда можно попробовать. Но впрочем так никуда ни разу и не добежал, потому что просыпался.

Потом, когда началась