дикорастущая зелень, но особенно злаки.
Витамин В6 (пиридоксина гидрохлорид) содержится в дрожжах, зародышах злаков, бобовых, кукурузе, в большинстве овощей и фруктов.
Витамин В9 (фолиевая кислота) содержится в дрожжах, моркови, шпинате, белокочанной и цветной капустах, щавеле, салате, петрушке, зелёном горошке, свежих грибах.
Витамин В12 (цианокобаламин, кобаламин) содержится в сине-зелёных водорослях, грибах, актиномицетах.
Витамин В15 (пангамовая кислота) содержится в бобовых, овощах и фруктах.
Витамин РР (никотиновая кислота) входит в состав многих растений: пшеницы, гречихи, грибов, капусты, картофеля, кукурузы, лука, моркови, яблок, помидоров.
Витамин С (аскорбиновая кислота) в большом количестве содержится в картофеле, моркови, свёкле, капусте, зелёном горошке, лимонах, яблоках, землянике, клубнике, пшенице, смородине, чернике, шиповнике, луке, сладком перце. Богаты этим витамином многие дикорастущие растения — крапива, первоцвет, одуванчик, медуница и др.
Витамином Е (токоферолом ацетатом.) богаты зародыши пшеницы, листья клевера, салат, шпинат, сурепка полевая, зёрна всех растений. Наибольшее количество этого витамина содержится в растительных маслах: подсолнечном, соевом, хлопковом.
Витамином К (филлохиноном) богаты кукурузные рыльца, салат, белокочанная и цветная капусты, морковь, помидоры, ягоды рябины, водяной перец, пастушья сумка, тысячелистник, крапива.
Витамин Н (биотин) содержится в пшенице, картофеле, сое, фруктах.
Витамин Р (биофлавоноид) содержится в плодах шиповника, рябине обыкновенной, винограде, особенно тёмных сортов, апельсинах, смородине, горохе, капусте, грецких орехах, в зелёных листьях чая, в красном перце, ревене, крапиве, тысячелистнике, в весенних первоцветах.
Витамин U (S-метилметионин) — этот противоязвенный витамин обнаружен в листьях капусты и зелёных орехах.
« первая 167 168 169 170 171
МЕРА ПРОДУКТОВ
Сколько граммов воды, сыпучих продуктов, растительных и лечебных масел, а также сырья лекарственных трав вмещается в чайной или столовой ложке? Предлагаем соотношения — как отмерить нужный вес продуктов. 1 чайная ложка, наполненная без горки/с горкой содержит (в г): воды — 5 г молока — 5 г растительного масла — 5 г сахара — 5–7 г соли — 7-10 г муки — 4–5 г риса — 5–8 г лекарственной травы — 2–3 г (вес сухой травы) 1 столовая ложка, наполненная без верха/с верхом, вмещает (весит в граммах, для полноразмерной ложки с длиной черпала 7 см и шириной 4 см): воды — 18 г молока — 20 г растительного масла — 17 г сахара — 20–25 г соли — 25–30 г муки — 10–15 г риса — 15–20 г молотых орехов — 10–15 г сухой травы — 5-10 г свежей травы — 10–15 г Вместимость для меньшей по размеру (пятисантиметровой длины) столовой ложки: воды — 12 г молока — 12 г сахара — 10–15 г соли — 14–20 г муки — 7-12 г риса — 12–17 г молотых орехов — 8—12 г сухой травы — 4–6 г свежей травы — 8-10 г Примечание: как правило, если говорится «1 ст. или 1 ч. ложка», речь идёт о полной ложке с горкой. 1 стакан до края содержит продуктов (в г): воды — 200–250 г сахара — 200–250 г соли — 290–320 г муки — 140–150 г риса — 210–230 г толчёных орехов — 140–150 г 1 стакан с горкой вмещает: 11 ст. ложек крупы 10 ст. ложек сахара или соли 1 г воды = 1 мл воды = 1 куб. см воды по весу (имея стандартный шприц на 20 мл с обычной водой, можно получить эталонный вес от 1 до 20 г с точностью до долей грамма, а также объём до 20 куб. см).ГЛОССАРИЙ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ